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中国地域辽阔，很多时候货物必须经过长途运输，若采用冷藏系统，必须保证在运输、分配和储藏的全部环节形成可靠的冷藏链。这不仅大大增加了产品成本，且食品容易因冷藏链遭到意外破坏而造成严重污染。因此，无菌包装应运而生，它适用于包装消毒、低酸性的产品（pH4．5），而且在运输和储藏过程中毋须冷藏，不会滋生细菌致使产品变质。无菌包装可以使食品在毋须冷藏的环境下，保质长达一年之久，因而大大降低产品成本，增加市场竞争力。