公馆香辣虾
　　原料：竹节虾350 g，小麻花100 g，辣椒酥100 g，干辣椒50 g，花椒20 g，香葱10 g。
　　调料：盐5 g，味精10 g，白糖8 g，色拉油1 000 g，红油50 g。
　　做法：1.将竹节虾去虾须，从背部界刀去虾线，香葱切段备用。
　　2.锅置火上烧热倒入色拉油烧至六、七成热，下入改好刀的虾炸至外皮焦酥倒出。
　　3.锅内下入红油烧热，下入干辣椒、花椒、辣椒酥煸炒至香，倒入炸好的虾、麻花，调入盐、味精、白糖煸至入味，撒香葱段出锅装盘即可。
　　菜品特点：此菜菜面结合，焦香麻辣味浓郁。
　　
　　养生百合雪鱼球
　　原料：银鳕鱼300 g，彩椒50 g，百合100 g，夏威夷木瓜50 g，芥兰30 g，小葱段3 g，姜片2 g。
　　调料：盐5 g，味精5 g，白糖2 g，色拉油1 000 g，橄榄油20 g，鸡蛋清1个，湿淀粉8 g。
　　做法：1.将银鳕鱼切成指头大的丁，其他配料也改成同等的丁。
　　2.将银鳕鱼丁搌干水分，上浆待用。
　　3.锅置火上倒入色拉油烧至二三成热，下入银鳕鱼丁滑油至熟倒出。
　　4.用油盐水烧开将配料氽水倒出。
　　5.锅烧热，下入橄榄油，下入葱段、姜片炝锅，下入银鳕鱼丁，下入配料、调料翻炒，勾芡，淋明油出锅即可。
　　菜品特点：此菜营养保健，口味咸鲜，富含多种营养素，橄榄油不含油酸亚油酸，是人类理想的保健油。
　　
　　笋干飘香鸡
　　原料：三黄鸡300 g，青笋干100 g，青杭椒段50 g，红杭椒段20 g，蒜子50 g，干葱头20 g，香葱段10 g，姜片5 g。
　　调料：辣妹子酱5 g，海鲜酱5 g，柱侯酱5 g，十三香3 g，味精5 g，鸡精2 g，鸡油5 g，红油30 g，葱油20 g，高汤200 g。
　　做法：1.将三黄鸡斩成块待用，青笋干涨发待用。
　　2.炒锅烧热，下入葱油烧热，下入姜片、干葱头、蒜子炒香，下入三黄鸡块煸炒至香，下入调料煸炒，下入笋干、青红杭椒段，再下入高汤，烧开小火煨制入味，汤汁略要干时撒上香葱段，出锅即可。
　　菜品特点：此菜酱香味浓，笋干爽脆，鸡肉软嫩。