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期刊论文
玉林泉酒发酵工艺初探
玉林泉酒发酵工艺初探
来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lantianaaaaa
【摘 要】
:
对玉林泉酒生产工艺中的部分设备和管理机制进行简要介绍,结合生产中使用土罐发酵所得的温度、酸酯和出酒率的变化规律进行监测数据分析,结果说明,玉林泉酒优异的品质源于其
【作 者】
:
柏成光
【机 构】
:
云南玉林泉酒业有限公司
【出 处】
:
酿酒科技
【发表日期】
:
2012年3期
【关键词】
:
小曲清香型白酒
玉林泉酒
发酵工艺
蒸馏设备
Fen-flavor Xiaoqu liquor
Yulinquan Liquor
fermentation te
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对玉林泉酒生产工艺中的部分设备和管理机制进行简要介绍,结合生产中使用土罐发酵所得的温度、酸酯和出酒率的变化规律进行监测数据分析,结果说明,玉林泉酒优异的品质源于其独特的发酵工艺。
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