壳聚糖季铵盐的合成及其对糖浆的澄清作用

来源 :甘蔗糖业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jiaojiao2008zwj
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本文介绍对壳聚糖的改性合成,得到水溶性良好的壳聚糖季铵盐;对产物的红外测试、^1H-NMR测试及取代度测定证明:在壳聚糖的C2位氨基上发生了季铵盐的取代。改性产物与壳聚糖相比,水溶性得到改善,对糖液的澄清效果有所提高,当对固溶物用量为100ppm时,其脱色率分别提高34%(420nm)及28%(560nm)。
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