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[摘 要] 《前厅服务与管理》课程是中等职业学校酒店专业最重要的必修理论课程之一，几乎是后续所有专业课的基础，其重要性不言而喻。而当今时代是教育信息化的新时代，传统的教学方法和理念很难适应新时代的新要求。所以，需要对课程教学的方法进行有效的改革，并付诸实践。鉴于此，旨在提高《前厅服务与管理》专业教学实践的有效性，理论联系实际，就如何在教育信息化背景下更快更好地改革《前厅服务与管理》课程教学的方法，提出了几点参考意见。
[关 键 词] 教育信息化；中职；前厅服务与管理；教学改革
[中图分类号] G712 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2018）16-0016-01
随着社会的发展和经济的进步，酒店服务行业得到了前所未有的发展机遇，因而也需要更多酒店服务与管理专业的人才。《前厅服务与管理》作为酒店专业的核心课程之一，有着较强的实践操作性，但是通过相关的调查研究发现，很多教师在实际授课中仍旧采用传统的教师讲、学生听这样程式化的授课方式。理论与市场实际需求脱节，教学方法单一，很难确保课程应有价值的充分实现，也很难培养出工作需要的专业人才。教育信息化的大背景下，为我们的实践教学工作带来了新的力量，有助于上述问题的解决和教学有效性的提高，需要加大对其有效利用的程度，推动《前厅服务与管理》课程取得更好的教学效果。
一、信息技术与教学情境法相结合，构建自主式的课堂模式
情境教学法是现阶段教育界比较推崇和青睐的教学方法，经实践证明，通过恰当教学情境的创设确实能够给予学生有效的感染，让学生在特定的氛围中拥有自主学习的热情和激情，整体的教学效率能够得到有效的提升。但《前厅服务与管理》是一门与实际操作紧密相连的学科，只靠学生想象或者是教师的口头陈述，学生是很难融入特定的教学情境中去的，也很难取得理想的教学效果，所以，就需要教师充分利用信息化教学背景下的现代信息技术，通过信息技术特有的声音、画面、视频等多种元素结合传统教学法为学生打造更真实、生动、形象的教学情境，让学生更好地实现自主学习。
例如，在讲到“预定客房”这一内容时，就可以利用多媒体通过视频播放、画面展示、音乐配置等方式，结合桌子的摆放让学生切身感觉到自己现在就是一个酒店工作人员，正在为客人办理客房预订服务，将学生分成两个小组，一个小组扮演前厅预订员，另一个小组扮演客人，让学生自由发挥，学习整个预订的程序。在学生角色扮演的过程中，教师进行针对性的指导，并根据学生的实际表现情况进行有效的拓展，增加访问留言和住客留言、客人投诉处理、如何接待散客受理等多种任务。
二、信息技术与任务教学法相结合，构建研究式的课堂模式
任务教学法是基于建构主义理论诞生的新的教学方法，对《前厅服务与管理》这一实操性比较强的课程内容来说尤其适用。受学生学习环境的限制，学生很难有更多实际完成前厅服务与管理任务的机会和平台，因此，就需要教师利用信息技术，为学生打造尽量真实的虚拟任务环境，让学生在完成任务的过程中更好地提高自己的专业水准和理论水平。
例如，可以将学生分成几个小组，以竞赛的形式展开任务活动，每个小组都需要完成宾客抵店前、宾客抵店时、宾客住店期间、宾客离店时和宾客离店后五个阶段的各项任务，教师则以评委和引导者的角色来进行指导和点评，让学生在良性的竞争环境
中实现更好的学习。
三、信息技术与案例教学法相结合，构建合作式的课堂模式
案例教学法也是专业老师比较青睐的一种教学方法，但实践证明，教师通过自己的口头表述很难让学生信服，也很难调动学生参与和解决问题的积极性。因此，就需要利用多媒体通过视频的形式给学生还原真實的场景，让学生身临其境，设身处地地去思考和解决问题。
例如，可以给学生播放这样一个比较常见的案例视频：一家五星级的酒店，客人正在办理退房手续，此时，收银台接到客房部的电话，说这名客人房内的水晶杯不见了，而且已经核实过，在客人入住之前，确实配有水晶杯。之后，让学生就此视频内容，给出自己的解决办法，并给学生提供网上查阅资料的平台和时间，让学生根据自己的想法和所掌握的内容给出更合理可行的解决建议和方案。
总的来说，时至今日，信息技术已经有了新的发展，并且取得了不错的发展成绩，教育教学行业对信息技术的有效应用，推动了教育事业的发展。《前厅服务与管理》作为酒店管理专业的核心课程之一，又是一门实践性比较强的学科，当然也需要合理、科学地使用信息技术。本文所提出的信息技术与情境教学法相结合、信息技术与任务教学法相结合、信息技术与案例教学法相结合的几点建议，旨在构建自主式、研究式、合作式的课堂教学模式，充分发挥学生学习的主动性，给学生更多自我学习、实践、探索的机会和平台。当然也是本人认为比较实用和有效的几点建议，在今后的项目研究、实践教学、理论学习过程中我还会继续贡献一己之力。
参考文献：
[1]陈艾娜.中职学校酒店专业《前厅服务》课程引入Opera PMS的思考与探索[J].课程教育研究，2016（29）：242-243.
[2]杨蕊.中职酒店管理专业学生核心职业能力培养研究[D].西北农林科技大学，2014.
[关 键 词] 教育信息化；中职；前厅服务与管理；教学改革
[中图分类号] G712 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2018）16-0016-01
随着社会的发展和经济的进步，酒店服务行业得到了前所未有的发展机遇，因而也需要更多酒店服务与管理专业的人才。《前厅服务与管理》作为酒店专业的核心课程之一，有着较强的实践操作性，但是通过相关的调查研究发现，很多教师在实际授课中仍旧采用传统的教师讲、学生听这样程式化的授课方式。理论与市场实际需求脱节，教学方法单一，很难确保课程应有价值的充分实现，也很难培养出工作需要的专业人才。教育信息化的大背景下，为我们的实践教学工作带来了新的力量，有助于上述问题的解决和教学有效性的提高，需要加大对其有效利用的程度，推动《前厅服务与管理》课程取得更好的教学效果。
一、信息技术与教学情境法相结合，构建自主式的课堂模式
情境教学法是现阶段教育界比较推崇和青睐的教学方法，经实践证明，通过恰当教学情境的创设确实能够给予学生有效的感染，让学生在特定的氛围中拥有自主学习的热情和激情，整体的教学效率能够得到有效的提升。但《前厅服务与管理》是一门与实际操作紧密相连的学科，只靠学生想象或者是教师的口头陈述，学生是很难融入特定的教学情境中去的，也很难取得理想的教学效果，所以，就需要教师充分利用信息化教学背景下的现代信息技术，通过信息技术特有的声音、画面、视频等多种元素结合传统教学法为学生打造更真实、生动、形象的教学情境，让学生更好地实现自主学习。
例如，在讲到“预定客房”这一内容时，就可以利用多媒体通过视频播放、画面展示、音乐配置等方式，结合桌子的摆放让学生切身感觉到自己现在就是一个酒店工作人员，正在为客人办理客房预订服务，将学生分成两个小组，一个小组扮演前厅预订员，另一个小组扮演客人，让学生自由发挥，学习整个预订的程序。在学生角色扮演的过程中，教师进行针对性的指导，并根据学生的实际表现情况进行有效的拓展，增加访问留言和住客留言、客人投诉处理、如何接待散客受理等多种任务。
二、信息技术与任务教学法相结合，构建研究式的课堂模式
任务教学法是基于建构主义理论诞生的新的教学方法，对《前厅服务与管理》这一实操性比较强的课程内容来说尤其适用。受学生学习环境的限制，学生很难有更多实际完成前厅服务与管理任务的机会和平台，因此，就需要教师利用信息技术，为学生打造尽量真实的虚拟任务环境，让学生在完成任务的过程中更好地提高自己的专业水准和理论水平。
例如，可以将学生分成几个小组，以竞赛的形式展开任务活动，每个小组都需要完成宾客抵店前、宾客抵店时、宾客住店期间、宾客离店时和宾客离店后五个阶段的各项任务，教师则以评委和引导者的角色来进行指导和点评，让学生在良性的竞争环境
中实现更好的学习。
三、信息技术与案例教学法相结合，构建合作式的课堂模式
案例教学法也是专业老师比较青睐的一种教学方法，但实践证明，教师通过自己的口头表述很难让学生信服，也很难调动学生参与和解决问题的积极性。因此，就需要利用多媒体通过视频的形式给学生还原真實的场景，让学生身临其境，设身处地地去思考和解决问题。
例如，可以给学生播放这样一个比较常见的案例视频：一家五星级的酒店，客人正在办理退房手续，此时，收银台接到客房部的电话，说这名客人房内的水晶杯不见了，而且已经核实过，在客人入住之前，确实配有水晶杯。之后，让学生就此视频内容，给出自己的解决办法，并给学生提供网上查阅资料的平台和时间，让学生根据自己的想法和所掌握的内容给出更合理可行的解决建议和方案。
总的来说，时至今日，信息技术已经有了新的发展，并且取得了不错的发展成绩，教育教学行业对信息技术的有效应用，推动了教育事业的发展。《前厅服务与管理》作为酒店管理专业的核心课程之一，又是一门实践性比较强的学科，当然也需要合理、科学地使用信息技术。本文所提出的信息技术与情境教学法相结合、信息技术与任务教学法相结合、信息技术与案例教学法相结合的几点建议，旨在构建自主式、研究式、合作式的课堂教学模式，充分发挥学生学习的主动性，给学生更多自我学习、实践、探索的机会和平台。当然也是本人认为比较实用和有效的几点建议，在今后的项目研究、实践教学、理论学习过程中我还会继续贡献一己之力。
参考文献：
[1]陈艾娜.中职学校酒店专业《前厅服务》课程引入Opera PMS的思考与探索[J].课程教育研究，2016（29）：242-243.
[2]杨蕊.中职酒店管理专业学生核心职业能力培养研究[D].西北农林科技大学，2014.