【摘 要】
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在当前的食品工程中,PCR技术应用十分广泛,这一技术又被称为聚合酶链反应,是一种在DNA技术基础上发展起来的体外扩增技术,这一技术的特点是针对性强,能够敏锐地察觉出细菌以
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在当前的食品工程中,PCR技术应用十分广泛,这一技术又被称为聚合酶链反应,是一种在DNA技术基础上发展起来的体外扩增技术,这一技术的特点是针对性强,能够敏锐地察觉出细菌以及微生物的存在,因此,PCR技术在生物领域、医学领域以及农业科学领域中都得到了十分广泛的应用,受到各界人士的普遍好评。在食品工程领域,这一技术还是一种全新的技术.但是其优越性已经逐渐显现,所受到的关注度与日俱增。
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