晚餐与肥胖
　　晚餐吃得过饱,血糖(血糖食品)和血中氨基酸(氨基酸食品)及脂肪酸的浓度就会增高,从而促进胰岛素大量分泌,而人们在晚上一般活动又少,热能消耗很低,多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪,逐渐使人发胖。因此,中老年(老年食品)晚餐宜清淡,晚餐摄入的热量不应超过全天总热量的30%,这对于防止和控制发胖有益。
　　
　　晚餐与多梦
　　晚餐过饱使鼓胀的胃肠对周围器官造成压迫。胃肠、肝、胆、胰等在饱餐后的紧张工作会产生信息传给大脑,使大脑相应部位的细胞活跃起来,一旦兴奋的波浪扩散到大脑皮质的其它部位,就会诱发各种各样的梦。恶梦常使人感到疲劳,久之,会引起神经衰弱等疾病。
　　
　　晚餐与糖尿病
　　中老年人如果长期晚餐过饱,反复刺激胰岛素大量分泌,往往就会造成胰岛素细胞负担加重,进而衰竭,诱发糖尿病。
　　
　　晚餐与冠心病
　　晚餐摄入过多热量可引起血胆固醇增高,还会刺激肝脏制造低密和极低密度脂蛋白,把过多的胆固醇运载到动脉壁堆积起来,成为诱发动脉硬化和冠心病的又一大原因。
　　
　　晚餐与结石
　　结石、尿道结石与晚餐太晚有关。据测定,人体排尿高峰一般在饭后4~5小时,如果晚餐过晚,排尿高峰期正处于睡眠状态,尿液潴留在膀胱中,久而久之就会形成尿道结石。所以,晚餐不宜太晚,一般应在18点左右。晚餐过好过饱,加上饮酒过多,很容易诱发急性胰腺炎,使人在睡眠中休克,就是身强力壮的人也会因抢救不及时而造成死亡。如果胆道口壶被结石嵌顿、蛔虫梗住以致慢性胆道感染,则更容易诱发急性胰腺炎而猝死。
　　
　　晚餐与肠癌
　　一日的副食品大部分由晚上一餐吃下,活动又减少,必然有一部分蛋白质食品不能消化,也有小部分营养物质不能吸收。这些物质在大肠内受到厌氧菌的作用,会产生胺酶、氨、吲哚等有害物质,这些有毒产物可增加肝肾的负担和对大脑的毒性刺激。睡眠时肠蠕动减少,又相对延长了这些物质在肠腔内停留的时间,促进大肠癌发病率增高。
　　
　　晚餐与高血压
　　晚餐过多进食肉类,不仅会增加胃肠负担,而且还会使血压猛然上升,加上人在睡觉时血流速度大大减慢,大量血脂就会沉积在血管壁上,从而引起动脉硬化使人得高血压病。据科学实验,晚餐经常进荤食的人比经常进食素食的人血脂一般要高2~3倍,而患高血压、肥胖病的人如果晚餐爱吃荤食,害处就更多了。
　　(据《平安健康网》)