【摘 要】
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目的 了解引起食物中毒的原因,为预防控制此类事件提供依据.方法:采用人群流行病学调查、现场卫生学调查及实验室微生物检测方法.结果 本次聚餐共同进餐290人,中毒94人,罹患
【机 构】
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平川区疾病预防控制中心,甘肃 白银 平川区,730913
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目的 了解引起食物中毒的原因,为预防控制此类事件提供依据.方法:采用人群流行病学调查、现场卫生学调查及实验室微生物检测方法.结果 本次聚餐共同进餐290人,中毒94人,罹患率为32.41%,无死亡.在剩余食物、病人便标本中检出肠炎沙门氏菌,三株来源不同的肠炎沙门氏菌分子分型相同.结论 本起中毒事件中毒食物为凉菜手撕兔.中毒原因为手撕兔本身或在手撕操作过程中被污染,手撕后搁置时间较长,利于细菌生长繁殖,且在食用前未加热处理,故而造成肠炎沙门氏菌严重污染食品,导致肠炎沙门氏菌食物中毒发生.
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