【摘 要】
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新疆很早以来就是一个多民族聚居的地方,长期在这块土地上生活的有维吾尔、汉、哈萨克、回、蒙古、柯尔克孜、锡伯、塔吉克、乌孜别克、满、达翰尔、塔塔尔、俄罗斯等13个民
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新疆很早以来就是一个多民族聚居的地方,长期在这块土地上生活的有维吾尔、汉、哈萨克、回、蒙古、柯尔克孜、锡伯、塔吉克、乌孜别克、满、达翰尔、塔塔尔、俄罗斯等13个民族。乌鲁木齐市是新疆维吾尔自治区的首府,新疆政治、经济、文化、交通和商贸中心,是古“丝绸之路”上的重镇,中亚地区重要的商品集散地。在历史发展的长河中,新疆各族人民,特别是信仰伊斯兰教的兄弟民族,在创造了璀璨夺目的西域文化同时,也创制出了别具一格的清真饮食文化奇葩。
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