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新时期，我国的食品行业在不断地发展和进步，相应的需要做好食品监督管理工作，完善相关方面的监督制度。随着人们思想观念的进步与提升，对于食品安全问题更为关注，食品检验机构的作用愈发突出，工作流程与工作要求日趋严格，无论是样品抽取方法，还是对样品的管理的存储工作，都需保障其合理性、科学性，当前食品检验机构在进行样品管理时，依然存在很多问题亟待改善。做好食品抽检样品能够较好地满足市场需求，科学反映出产品的质量，并降低检验风险。抽检样品管理工作的科学进行是食品检验机构必须要做好的事情。基于此，文章对食品检验机构样品管理现状进行了分析，并结合问题提出了具体的应对措施，旨在通过探究，能够为样品管理工作的有序进行起到一定参考作用。