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茎瘤芥是制作榨菜的主要原料，是涪陵地方经济发展的重要支柱产业。通过对本地茎瘤芥种植户安全种植的现状调查，找到保障种植和生产茎瘤芥产品质量安全的可行性对策，从而为榨菜规范化种植措施的制定提供依据，以及为农技部门制定培训计划提供理论依据。最终不断提高榨菜产品的质量与安全性，为涪陵榨菜生产可持续发展提供有效借鉴。