【摘 要】
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液态乳中乳糖和乳果糖是同分异构体,因保留特性相似,成为色谱法分离检测乳果糖的难点。目前,虽有多种液相色谱检测乳果糖的报道,但方法在前处理的简便性、色谱柱的适用性及分离效果的稳定性等方面存在不足。该研究建立了高效液相色谱-蒸发光散射(HPLC-ELSD)检测液态乳中乳果糖的方法。采用0.4 mol/L醋酸铵(pH 3.8)沉降蛋白,氨基色谱柱分离,蒸发光散射检测器检测。液态乳中乳果糖与乳糖得到了良好的分离,在1.0~100 mg/L范围内线性关系良好(r2=0.9980),检出限为15
【机 构】
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上海大学生命科学学院食品工程系,上海海关动植物与食品检验检疫技术中心,上海市农产品质量安全中心
【基金项目】
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上海市科委农业领域项目(19391901500),上海专业技术服务平台项目(20DZ2291900),长三角科技合作项目(19395810100,1804b06020349)。
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液态乳中乳糖和乳果糖是同分异构体,因保留特性相似,成为色谱法分离检测乳果糖的难点。目前,虽有多种液相色谱检测乳果糖的报道,但方法在前处理的简便性、色谱柱的适用性及分离效果的稳定性等方面存在不足。该研究建立了高效液相色谱-蒸发光散射(HPLC-ELSD)检测液态乳中乳果糖的方法。采用0.4 mol/L醋酸铵(pH 3.8)沉降蛋白,氨基色谱柱分离,蒸发光散射检测器检测。液态乳中乳果糖与乳糖得到了良好的分离,在1.0~100 mg/L范围内线性关系良好(r2=0.9980),检出限为15
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