【摘 要】
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<正> 这是一个耐人寻味的现场实验:一边是三克99度的纯味精,另一边是一克鸡粉(精),然后分别冲入等量的清水,于是人们分别品尝这两碗鲜美的汤。结果,十个人作出的十个评价都是
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<正> 这是一个耐人寻味的现场实验:一边是三克99度的纯味精,另一边是一克鸡粉(精),然后分别冲入等量的清水,于是人们分别品尝这两碗鲜美的汤。结果,十个人作出的十个评价都是:鸡粉(精)那碗汤更为鲜美,而且口味浓郁,齿间留香。 这种强烈的调味对比效果,全是现代科学技术的功劳。用现代科技研制出来的鸡粉(精)是一种新型的复合调味品。它改变了传统味精单向性加强食品味道和受热不稳定的缺点,以优质的鸡肉为主要原料,
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