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利用废糖蜜生产焦糖的温和工艺
利用废糖蜜生产焦糖的温和工艺
来源 :广州食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jialulu0119
【摘 要】
:
研究了明胶存在下,用蔗糖废糖蜜蜂生产糖的温和工艺优化条件。
【作 者】
:
张明浩
詹国平
章湘云
曹双喜
【机 构】
:
中南工业大学化学系,长沙大学化学系
【出 处】
:
广州食品工业科技
【发表日期】
:
1998年3期
【关键词】
:
焦糖
温和工艺
废糖蜜
明胶
Caramel
mild process
sucrose waste molasses
gelatin
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研究了明胶存在下,用蔗糖废糖蜜蜂生产糖的温和工艺优化条件。
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