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米糠多糖提取工艺中脱蛋白方法的研究
米糠多糖提取工艺中脱蛋白方法的研究
来源 :农产品加工(学刊) | 被引量 : 0次 | 上传用户:zisanjie
【摘 要】
:
采用三氯乙酸法、亚铁氰化钾—乙酸锌法、酶法对米糠多糖进行脱蛋白研究。结果表明,亚铁氰化钾—乙酸锌法脱除蛋白效果最好,酶法的多糖损失最小。最佳蛋白脱除条件为:亚铁氰化
【作 者】
:
王梅
赵凤敏
苏丹
董云雷
陈玥昕
余靖博
【机 构】
:
中国农业机械化科学研究院
【出 处】
:
农产品加工(学刊)
【发表日期】
:
2011年9期
【关键词】
:
米糠
多糖
蛋白去除率
rice bran polysaccharide rate of protein removal
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采用三氯乙酸法、亚铁氰化钾—乙酸锌法、酶法对米糠多糖进行脱蛋白研究。结果表明,亚铁氰化钾—乙酸锌法脱除蛋白效果最好,酶法的多糖损失最小。最佳蛋白脱除条件为:亚铁氰化钾、乙酸锌添加量为0.6%,此时蛋白脱除率为91.76%,多糖损失率为21.88%。
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