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猪牛肉加热终点温度酶联免疫检测方法的建立
猪牛肉加热终点温度酶联免疫检测方法的建立
来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:merlex
【摘 要】
:
为满足肉类及肉制品加热终点温度监控需要,通过免疫新西兰白兔获得加热终点温度指示蛋白乳酸脱氢酶的抗体,应用棋盘滴定法确定最适抗体包被浓度和酶标抗原浓度,用1%BSA-PBS稀
【作 者】
:
贺艳
郑文杰
邓为民
何晨光
刘垣
赵卫东
【机 构】
:
天津出入境检验检疫局,天津医科大学基础免疫室
【出 处】
:
食品研究与开发
【发表日期】
:
2007年6期
【关键词】
:
猪牛肉
加热终点温度
酶联免疫检测方法
bovine and pork
end-point temperature
enzyme-linked immune
【基金项目】
:
国家质检总局科研资助项目(20051501)
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为满足肉类及肉制品加热终点温度监控需要,通过免疫新西兰白兔获得加热终点温度指示蛋白乳酸脱氢酶的抗体,应用棋盘滴定法确定最适抗体包被浓度和酶标抗原浓度,用1%BSA-PBS稀释去除基质影响,从而建立了猪牛肉加热终点温度酶联免疫检测方法。
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