在春节前后，春寒料峭之际，一种藏在地下的白白长长的圆柱形的根已经开始活动了。它们看似柔嫩的身子悄悄地钻开了地面，沐浴着早春的阳光，快速长大。
　　最初的时候，它们只是像豆芽一样长着尖尖的脑袋，渐渐地，这“脑袋”舒展成了两片尖尖的小叶子，就像竖起来的小小的猫耳朵，在聆听着越来越近的春天的脚步。叶子长大后，成了对称的两片心形，青翠中带紫的叶子在风中摇动着，非常美丽。刚过了春节，心急的小伙伴们就到处寻找早发的它们，好不容易挖得一小碗，来略解一下自己的馋。
　　天气渐渐温暖了起来，一场春雨过后，树上的花朵含苞欲放，青青的小草铺满了地面。这时候，无数只小小的“猫耳朵”争先恐后、你推我挤地从土里钻出来！
　　它们长大了，颜色变得更紫了。这时就可以挖来吃啦！如果等长成深紫色，开出了小花，那就长过头了，不好吃了。轻轻闻一闻，有一股淡淡的鱼香，瞬间勾起了我们的食欲，让我们不觉暗暗咽了下口水。
　　我们叫这些“猫耳朵”植物为折耳根，它们的确像折耳猫的耳朵。因为折耳根特殊的鱼腥味儿，所以它的学名叫鱼腥草，其根、茎、叶都具有很高的营养和药用价值，是西南地区的人们最喜爱的野菜之一。
　　挖折耳根的時光是如此快乐：在春光明媚的日子里，我和小伙伴们提着小篮子奔跑在春天的原野上，吹着清风，闻着花香，在田间地头寻找着这最美的春天的味道。光是闻一闻，就几乎垂涎欲滴了，性急的更是忍不住直接塞到嘴里吃了起来。
　　我们带着收获的快乐回到家，迫不及待地将折耳根洗干净，沥去水分，将食盐抹在上面，再用辣椒油、花椒油、醋、酱油、味精、香油等调料简单凉拌一下，做成一道开胃的美食。小朋友们通常会抵不住香味的诱惑，边拌边吃，一会儿就吃掉好多。
　　简简单单做出的凉拌折耳根是餐桌上最受人们喜欢的菜，总是第一时间被大家抢光。吃一口，细细品尝，那鲜嫩香脆的味道逗得你的味蕾跳起舞来，那独特自然的醇香在口中萦绕，告诉你春天的味道！
　　春天又到了，我又可以去挖折耳根，又可以品尝到春天的芳香了，好开心啊！

编辑点评

　　小作者对折耳根的成长历程观察得十分细致，描写得十分准确透彻，处处都能感受到小作者的用心。而且文章多处运用比喻和拟人的修辞手法，使得整篇文章尽显生动与活泼之气。