核桃猪腰
　　
　　功效
　　补肺肾，定虚喘。适用于小儿健脑益智。
　　
　　原料
　　猪腰500克，核桃仁70克，鸡蛋清2个，干豆粉50克，生姜、葱各15克，料酒、麻油各25克，精盐5克，菜油750克(实耗80克)。
　　
　　制法
　　将猪腰对剖，去腰臊，洗净，剞十字刀花，切成三块。
　　核桃仁用水泡涨，剥外皮炸成核桃丁。
　　生姜切片，葱切段。用料酒、姜片、葱拌匀猪腰，加油于锅内烧至六成热时，将核桃丁摆在腰花上，裹上以蛋清调匀的干豆粉下锅，炸成浅黄色捞出，沥去余油，淋上麻油装盘，佐餐食。
　　
　　小贴士
　　食材讲解
　　猪腰补肾气；核桃强肾补脑，通经脉，润血脉。
　　生姜及葱既可温中健胃，又与其他原料一起构成作料及调味品。
　　
　　八珍糕
　　
　　功效
　　补中益气，开胃健脾，肥儿消疳。适用于脾胃虚弱，消化不良，面色萎黄，腹胀便溏者。
　　
　　原料
　　党参30克，白术60克，茯苓60克，山药60克，白扁豆60克，薏苡仁60克，芡实30克，莲子肉60克，生山楂30克，炒麦芽30克(本组成是中医罗大伦根据现代小儿体质特点在原方基础上略作改动形成)。
　　
　　制法
　　将所有药材磨末，用粳米面、糯米面等量，混合药末，蒸成糕点，放白糖适量。
　　
　　小贴士
　　八珍糕由来
　　原名健脾糕，是明代御医陈实功配制的，是给小孩吃的。清官的御医评论说：治疗小孩子的病，几乎可以“百发百中”。于是也给乾隆、慈禧等食用，慈禧发现本方药到病除，甚喜，赐名“八珍糕”。
　　另外：本方必须做熟了，尤其是白扁豆要煮透，大概20分钟以上，否则孩子服用会有呕吐等中毒症状。
　　
　　虫草蒸猪脑
　　
　　功效
　　补脑益肾，除风眩，畅肺气。对肾虚头晕、用脑过度、耳鸣有一定疗效。头眩、行步欲跌者久食也有效。
　　
　　原料
　　猪脑1具，冬虫夏草、黄酒、细盐各适量。
　　
　　制法
　　冬虫夏草洗净备用。猪脑挑去血筋。洗净，冬虫夏草、猪脑放人瓷盆内，加黄酒1匙，清水2匙，细盐少许，加盖，隔水蒸2小时，蒸熟即可食。
　　
　　明目食品
　　
　　养肝明目的食物
　　祖国医学经典著作《黄帝内经》说：“肝受血而能视。”意思是眼睛视力的好坏常食富含胡萝卜素的食品，与人体肝脏贮藏血液的多少有关，肝的功能是否正常，往往可以影响眼睛。如肝血不足，则夜盲或视物不明；肝阴不足，则两目干涩；肝经风热，可见目赤痒痛；肝阳上亢，则头目眩晕；肝风内动，可見目斜上呆等。这些都说明了养肝才能明目。
　　常用食物如下：
　　山药　《神农本草经》谓“久服耳目聪明”，可常食之，既可粥食，又可做菜，还能蒸吃。
　　猪肝　能补肝、养血、明目，每100克猪肝含维生素A8700国际单位。可用猪肝100克，枸杞子50克，共煮熟，食肝喝汤。
　　羊肝　味甘苦，性凉，能益血、补肝、明目，尤以青色山羊肝最佳。可用羊肝做羹，肝熟入菠菜，打入鸡蛋，食之。
　　青鱼　鱼中佳品，滋肾益肝，对视物模糊效果较佳，可常做菜食之。
　　蚌肉　甘成寒，滋阴养血明目，可炒食煮汤。
　　鲍鱼　虽称作鱼，其实乃是一种单壳贝类，其营养和药用价值都非比一般，其壳称石决明，有平肝明目之效。用时研末，同猪肝共煎，有益于眼。
　　
　　胡萝卜素
　　胡萝卜素是维生素A的前身，在人体内能转变成维生素A，而维生素A有维持眼睛角膜正常，不使角膜干燥、退化以及增强在无光中视物能力等作用。
　　
　　富含维生素A的食物
　　缺乏维生素A可致角膜干燥、畏光、流泪，重者眼睛结膜变厚，甚至夜盲或失明。
　　鸡蛋黄、羊奶、牛奶、黄油、猪油、各种鱼类、肝脏含维生素A较多，可多食之。
　　
　　富含维生素B2的食物
　　维生素B2能保证视网膜和角膜的正常代谢，若缺乏则易出现流泪和眼发红、发痒等症状。一般来说，瘦肉、白扁豆、绿叶蔬菜含维生素B2较多，应多吃一点。
　　
　　小贴士
　　
　　护眼明目歌
　　眼睛明来眼睛亮，补肝养肝是方向。
　　肝主藏血窍于目，枸杞菊花猪肝棒。
　　精血同源属于肾，决明蒙花眼睛亮。
　　防止近视吃入手，黑豆蓝莓都要上。