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1致病机理 菜籽饼有毒成分为芥子苷或硫葡萄糖苷，其本身无毒性，在一定条件下受芥子酶的催化水解，可产生有毒的异硫氰酸盐、恶唑烷硫酮和腈等。油菜籽饼的含毒量由油菜品种、加工方法和土壤中含硫量而定。一般地，芥菜型品种含异硫氰酸酯较高，甘蓝型品种含恶唑烷硫酮较高，白菜型品种则两种毒素的含量均较高。当饲料中菜籽饼的量大或饲喂时间长都可引起中毒，尤其是发霉的菜籽饼危险性更大。