甘蓝菜的大家族，有着众多的姐妹，卷心菜、花椰菜、球茎甘蓝、绉叶甘蓝以及花序甘蓝部属于甘蓝菜。因为外形漂亮，它经常被作为菜肴的装饰，但你可能不知道，甘蓝菜是营养之王。《GOOD》本期特邀美食达人杨猫，烹制几道漂亮健康的甘蓝料理，让你不学都不行。
　　


　　1.甘蓝腊鸭汤材料：腊鸭腿1个，孢子甘蓝6－7个，豆腐泡6－7个，葱姜各适量材料：盐、料酒、鸡粉各适量做法：1腊鸭腿洗净剁成小块后，焯水(凉水入锅)后捞起在流水下冲净浮沫。2孢子甘蓝洗净切半，豆腐泡洗净，姜拍碎，葱挽结。3炖锅中烧水，水开后，放入腊鸭、葱、姜，水再开后，淋入料酒，改小火，加盖，炖四十分钟。4往炖锅中加入孢子甘蓝与豆腐泡，加适量盐(少量，因为腊鸭本身是有咸味的)与鸡粉调味，加盖，再炖二十分钟即可。
　　
　　2.紫甘蓝三文鱼小杂拌材料：紫甘蓝100克，红薯100克，柚子肉100克，新鲜三文鱼100克调料：橄榄油、日式酱油、芥末各适量做法：1紫甘蓝切细丝，三文鱼切丝，柚子肉剥碎。2红薯切细丝，入油锅炸至金黄酥脆起锅备用。3将所有材料放至大碗中，把橄榄油、日式酱油、芥末混合均匀倒入其中，拌匀即可。
　　
　　3.迷你甘蓝卷
　　材料：孢子甘蓝10个，圣女果10个，培根10片调料：黑胡椒碎、海盐、欧芹碎、蜂蜜各适量做法：1将黑胡椒碎、海盐、欧芹碎均匀涂抹在培根上?孢子甘蓝与圣女果分别切半。2取半个甘蓝与半个圣女果，合二为一，用培根将其卷起，用牙签插紧固定。3排人烤盘，入预热好的烤箱，230度，烤15分钟(中途翻面)至表面稍有焦黄、吐油即成。
　　
　　4.卷心菜炒饭
　　材料：青甘蓝100克，三文鱼100克，洋葱50克，米饭200克调料：马拉盏(一种片状虾酱)、盐、鸡粉各适量做法：1青甘蓝与洋葱分别切碎，三文鱼煮熟，掰碎备用。2炒锅内热油，三成热时，下洋葱炒至透明。往锅中加入米饭，炒散后，加入甘蓝碎与三文鱼碎。3加入马拉盏、适量的盐与鸡粉调味，炒匀即可。时尚小萝莉：孢子甘蓝在大型超市，我们会看到一种小小很可爱的微型“卷心菜”，它就是欧洲很典型的蔬菜一孢子
　　其实孢子甘蓝营养丰富，蛋白质含量高于普通甘蓝，肉质鲜嫩，清香可口，适宜炒食、凉拌、腌渍、泡菜等。西方人多用热水焯后，浇上调味品如：黄油、奶油、肉汁等，或用高汤煮，还可直接生食，味道甚美，千万别错讨。
　　
　　美食达人：杨猫
　　
　　选择甘蓝菜的8大健康理由1.能够稳定血糖水平，达到减肥的目的。2.能够给人体提供具有重要作用的抗氧化
　　剂，维护健康，增强免疫力。3.对于各种皮肤瘙痒、湿疹等疾患具有一定疗效。4.在吃卷心菜的同时，再喝一杯酸奶，能够防治肿瘤的发生。5.能够镇静神经，促进快乐激素样物质的产生，让人吃出好心情。6.能修噌强胃肠功能，促进肠道蠕动，降低胆固醇水平。7.丰富矿物质与微量元素的来源，对减肥大有裨益。8.能减轻关节疼痛症状，还能防治感冒引起的咽喉疼痛。