【摘 要】
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食品加工小作坊是食品安全问题的"重灾区"。提高食品质量安全水平的关键环节是提高食品加工小作坊的质量安全水平。作者通过分析食品加工小作坊的监管现状,进一步明确小作坊
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食品加工小作坊是食品安全问题的"重灾区"。提高食品质量安全水平的关键环节是提高食品加工小作坊的质量安全水平。作者通过分析食品加工小作坊的监管现状,进一步明确小作坊监管的目标定位、约束条件,应用决策收益矩阵比较可供选择的监管方案,提出了在制度创新的基础上,进一步提高食品生产小作坊监管绩效的思路和办法。
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