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糠基乙基硫醚是很好的肉味香料，可作为调味品，以水作溶剂，用糠硫醇，溴乙烷或氯乙烷为原料，在KI为催化下合面糠基乙基硫醚，并用bp、nd^20、元素分析IR、^1HNMR对化合物进行了确证。对影响反应的诸因素进行了考察，实验表明，以水作溶剂可大大提高产率，且副产物少，易提纯，操作安全，方便，最佳工艺条件为（摩尔比）糠硫醇：氯乙烷：碘化钾=1：1.2:0.08，反应温度为75℃，反应2h，对产物进行了评香。