【摘 要】
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随着我国社会经济的不断发展,人们的生活水平和生活质量有了显著提升,这给我国休闲食品产业的高速可持续发展提供了巨大空间.在我国的快速消费品行业中,休闲食品因其较为低廉的生产成本和销售价格已成为了整个行业中十分重要的组成部分,并占据了一定的市场份额.在互联网时代的冲击和影响下,休闲食品企业将面临竞争更为激烈的市场环境,企业要想在竞争中占据优势地位并实现自身的快速发展,其就必须准确把握电子商务的发展特点和消费者购买休闲食品的行为习惯,合理运用大数据和人工智能等先进互联网技术,不断优化和创新企业现有的网络推广模式
【机 构】
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山西工程科技职业大学 山西晋中030619
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随着我国社会经济的不断发展,人们的生活水平和生活质量有了显著提升,这给我国休闲食品产业的高速可持续发展提供了巨大空间.在我国的快速消费品行业中,休闲食品因其较为低廉的生产成本和销售价格已成为了整个行业中十分重要的组成部分,并占据了一定的市场份额.在互联网时代的冲击和影响下,休闲食品企业将面临竞争更为激烈的市场环境,企业要想在竞争中占据优势地位并实现自身的快速发展,其就必须准确把握电子商务的发展特点和消费者购买休闲食品的行为习惯,合理运用大数据和人工智能等先进互联网技术,不断优化和创新企业现有的网络推广模式.
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为确定质地剖面(texture profile analysis,TPA)法测定草莓脯质构特征时仪器和样品处理方式的差异对测定结果的影响,以同批次市售草莓脯为试验材料,对两种质构仪探头、草莓脯横纵向受力与对称切分处理下TPA参数值的大小及离散程度进行研究.结果显示,3种影响因素对硬度、黏力、弹力、内聚性和咀嚼性5个质地参数的影响不同:直径为25.4 mm的探头TA11更适宜测定硬度、弹力和内聚性;采用探头TA11测定时,受力方向对草莓脯质构参数影响较小;切分后的草莓脯黏力增加,而弹力和内聚力减小.因此,在
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