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通过对廖平糖厂(2000/2001年)榨季各生产小期不同色值段的白砂糖样品的含铁量、含酚量进行测定,一般产品含铁量在0.412～0.733ppm之间,含酚量在40～55ppm之间,同时测得第一小期产品含铁量比本厂一般产品高一倍之多.讨论了白砂糖中铁与酚类物的致色影响程度和减少糖品致色的措施.
廖平糖厂白砂糖中铁与酚类物的测定分析研究
【摘 要】
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通过对廖平糖厂(2000/2001年)榨季各生产小期不同色值段的白砂糖样品的含铁量、含酚量进行测定,一般产品含铁量在0.412～0.733ppm之间,含酚量在40～55ppm之间,同时测得第一小期产
【机 构】
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廖平农场糖厂,540413广西大学生物技术与糖业工程学院,530004;
【出 处】
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广西蔗糖
【发表日期】
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2002年1期
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