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以提取与纯化三叶木通亚麻酸为目的，采用不同溶剂提取脂肪酸，探讨脱蛋白的乙醇浓度以及脱色时使用活性炭的比例，筛选脂肪酸脱蛋白和脱色的最佳条件，达到初步除杂的目的。同时进行了冷冻结晶的正交实验，进一步纯化亚麻酸，并采用气相色谱法检测。结果表明：石油醚是三叶木通籽提取亚麻酸的最好溶剂，粗脂肪的得率为31．8％，γ-亚麻酸的含量为35．42％，粗脂肪酸经过脱色、脱蛋白初步除杂后，γ-亚麻酸含量有所提高，经过冷冻结晶纯化后，γ-亚麻酸含量可达42．40％。