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研究了黄瓜切片在10℃,氙气压力0.3 Mpa条件下的变化情况,黄瓜采后在空气常压,氙气0.1,0.2,0.3 Mpa压力下放置12,24,48 h后,过氧化物酶和多酚氧化酶活性的变化,并且作了氮气,氪气及氩气的对照.研究了黄瓜在0.3 Mpa氙气处理24 h后呼吸强度的变化,处理后的呼吸强度比对照组有明显的下降.