【摘 要】
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<正> 揉捻是绿茶初制工艺的一个重要工序。杀青叶经过揉捻作用,发生了物理变化和生物化学变化,茶叶成品的色、香、味、形便初步完成。因此,茶叶揉捻的好坏,直按关系到茶叶产
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<正> 揉捻是绿茶初制工艺的一个重要工序。杀青叶经过揉捻作用,发生了物理变化和生物化学变化,茶叶成品的色、香、味、形便初步完成。因此,茶叶揉捻的好坏,直按关系到茶叶产品的质量。 用机器揉捻,必须满足这几个要求:(1)揉捻茶叶具有一定的运动规律,翻转性能良好。(2)茶叶运动时,机器的搓揉能力很强,有较强的紧条作用。性能好的机器,应能缩短
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