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对鲁西黑猪原种场初生至8月龄的31头公猪和62头母猪的生长发育性状进行了测定,并在不同生长阶段屠宰后进行组织器官的分离测定.结果表明:鲁西黑猪体重和体尺等指标在4月龄前公、母无显著差异,5月龄后母猪体重和体尺逐渐大于公猪.增重高峰公、母猪均在5~6月龄.胴体组织早熟顺位为骨骼一皮肤一肌肉一脂肪,体躯各段早熟顺位是四肢一头一腰一腿臀一颈胸.鲁西黑猪不同器官的早熟性反映了其生长发育的内在素质.