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原有的《小麦》标准在实施中存在一些技术问题,容易产生歧义和纠纷,不能完全适应市场需求,介绍了GB1351-2008《小麦》标准修订的背景和过程。标准修订前后的主要技术差异:修改了杂质的术语和定义:增加了小麦硬度和小麦硬度指数的术语和定义:以硬度指数取代角质率、粉质率作为小麦硬、软的表征指标;对分类原则和指标进行了调整;