【摘 要】
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为充分利用白酒丢糟资源,探讨过氧乙酸处理原料制备高浓度可发酵糖液的可行性。采用纤维素酶糖化、NaOH-过氧乙酸预处理白酒丢糟制备可发酵糖液,分别以单因素试验和正交试验
【机 构】
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四川大学轻纺与食品学院食品系,宜宾学院生命科学与食品工程学院/宜宾学院发酵资源与应用省高校重点实验室,四川大学锦江学院酿酒工程系
【基金项目】
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国家科技部国际合作项目2009DFA60890;农业部能源微生物重点开放实验室开放基金项目2009002;四川大学大学生创新性实验计划20120712
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为充分利用白酒丢糟资源,探讨过氧乙酸处理原料制备高浓度可发酵糖液的可行性。采用纤维素酶糖化、NaOH-过氧乙酸预处理白酒丢糟制备可发酵糖液,分别以单因素试验和正交试验考察了影响过氧乙酸预处理的条件。结果表明,预处理条件为过氧乙酸浓度2%,固液比1∶8,时间90 min,温度85℃时效果较好。该预处理条件下,酶解液中还原糖、葡萄糖及木糖浓度达到112.27 g/L、63.15 g/L和16.58 g/L,对应糖产率分别为692.33 mg/g、395.47mg/g和108.75 mg/g,较未优化前糖化酶解
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