【摘 要】
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简述了金莲花的药用和保健价值。并以金莲花为原料,对金莲花保健饮料生产工艺和最佳工艺参数进行了系 统研究,结果表明:1．金莲花浸提条件为料水比1:40,温度60℃。时间4h;2．金莲
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学食品学院; 富裕县农业技术高级中学; 黑龙江八一农垦大学食品学院 黑龙江大庆 163319; 黑龙江富裕 161200; 黑龙江大庆 1633
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简述了金莲花的药用和保健价值。并以金莲花为原料,对金莲花保健饮料生产工艺和最佳工艺参数进行了系 统研究,结果表明:1．金莲花浸提条件为料水比1:40,温度60℃。时间4h;2．金莲花保健饮料最佳配方为:甜味剂(蔗糖) 12％,柠檬酸0．1％,甜橙香精0．025％,稳定剂0.02％,金莲花浸液40％;3．利用研究所得最佳工艺流程和工艺参数,研制 出风味、色泽均佳并具有保健功能的新型饮料。
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