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本文建立了以乙酸乙酯为萃取溶剂,通过超声提取,气相色谱-质谱联用技术对皮革中N,N-二甲基甲酰胺残留量进行定性和定量的分析方法。该方法的回收率为95.93～101.83,检出限为1.50μg/mL。该方法前处理简单、快捷,准确度好、精密度高,可以适用于皮革等产品中N,N-二甲基甲酰胺残留量的定性筛查和精确测定。