【摘 要】
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以分离于腐败大黄鱼中的腐败希瓦氏菌为对象,采用平板计数法和浊度法分析不同p H值、Na Cl浓度和温度下的生长情况,运用修正的Gompertz方程拟合生长曲线,用决定系数、准确度
【机 构】
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中国水产科学研究院东海水产研究所,上海海洋大学食品学院,上海理工大学理学院
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31371867);上海市自然科学基金项目(16ZR1444900);中国水产科学研究院东海水产研究所基本科研业务费项目(2014G02);创新训练项目(201510252095);南昌大学食品科学与技术国家重点实验室开放基金项目(SKLFKF-201607)
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以分离于腐败大黄鱼中的腐败希瓦氏菌为对象,采用平板计数法和浊度法分析不同p H值、Na Cl浓度和温度下的生长情况,运用修正的Gompertz方程拟合生长曲线,用决定系数、准确度、精确度、残差平方和及平方根误差评价拟合优度,比较分析2种计数法下环境因子对生长界限和动力学参数的影响。结果表明,在3～8℃,p H值6.0及Na Cl质量分数3.5%时不生长;2种计数法下生长动力学参数最大比生长速率（μmax）和代时差异不显著（p〉0.05）,而迟滞期（λ）和最大细胞密度差异显著（p〈0.05）;环境因子对生长
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