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食品中砷、汞的检测方法按照GB5009.11-2014、GB5009.17-2014检测,GB5009.11-2014《食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定》规定第一篇总砷的测定方法中有:(1)电感耦合等离子体质谱法,试样消解有微波消解法、高压密闭消解法:(2)氢化物发生原子荧光光谱法,试样消解有湿法消解、干灰化法.