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研究了脂肪酶对γ-癸内酯（GDL）对映催化选择性水解反应，考察了各种因素对酶促水解拆分过程的影响。试验结果表明，水解产物-大量的酸会抑制脂肪酶的活性，采用高浓度的磷酸盐缓冲液可有效地稳定系统的酸碱度，使酶促反应顺利进行。在磷酸缓冲溶液体系中缓冲液pH=7.8，底物浓度为0.6mol/L，反应时间2.5小时，反应温度43℃γ-癸内酯酶促水解拆分的最佳工艺条件。