【摘 要】
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目的了解肇庆城区餐饮业的卫生状况。方法使用统一设计的食品卫生检查调查表，对肇庆城区943问餐饮业进行专项卫生检查并记录。结果城区大部分集体食堂和大中型餐饮业，卫生制度
【机 构】
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肇庆市皮肤病医院,肇庆市卫生监督所
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目的了解肇庆城区餐饮业的卫生状况。方法使用统一设计的食品卫生检查调查表，对肇庆城区943问餐饮业进行专项卫生检查并记录。结果城区大部分集体食堂和大中型餐饮业，卫生制度比较健全，自身卫生管理水平相对较高，而部分小型餐饮业经营者卫生意识比较淡薄，卫生管理制度不健全或不落实，自身卫生管理水平也较低，存在餐具消毒不规范、餐具保洁设施不完善、食品原料采购索证制度不健全、食品添加剂管理薄弱等问题。结论进一步加强食品卫生相关法律法规的宣教工作和培训，积极推行食品卫生量化分级管理制度，同时加大执法力度，维护食品卫生安全。
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