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系统地综述了我国特种稻黑米的种质资源、营养成分、药用价值、色素的提取与性质、品质性状的遗传、品种栽培的生理生态及其保健食品的加工利用等方面的研究进展。旨在为挖掘和利用我国珍贵的特种米资源、加强水稻品质育种、推动黑色食品的加工等提供理论依据。
中国黑米种质资源的评价与利用研究进展
【摘 要】
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系统地综述了我国特种稻黑米的种质资源、营养成分、药用价值、色素的提取与性质、品质性状的遗传、品种栽培的生理生态及其保健食品的加工利用等方面的研究进展。旨在为挖掘
【机 构】
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广东省农业科学院生物技术研究所,广东省科学院土壤研究所
【出 处】
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湖北农学院学报
【发表日期】
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1995年04期
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