【摘 要】
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【目的】研究盘针孢菌的发酵条件及其胞外多糖(EPS)抗氧化活性。【方法】分别研究碳源、氮源、生长因子、pH值和培养时间等条件对盘针孢菌多糖产量的影响作用,并通过测定其多糖
【机 构】
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合肥工业大学生物与食品工程学院,中国科学院微生物研究所真菌地衣系统学重点实验室
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【目的】研究盘针孢菌的发酵条件及其胞外多糖(EPS)抗氧化活性。【方法】分别研究碳源、氮源、生长因子、pH值和培养时间等条件对盘针孢菌多糖产量的影响作用,并通过测定其多糖的还原能力及对羟自由基(·OH)和1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基的清除作用研究该多糖的抗氧化活性。【结果】盘针孢菌多糖发酵的最佳条件为20%的马铃薯浸汁,20g/L麦芽糖,5g/L(NH4)2SO4,0.01g/LL-胱氨酸,pH5.0,25℃下培养10d。在此条件下,多糖产量达到37.52mg/L,与在基础发酵培养基
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