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在畜禽舍内，氨主要是由含氮有机物（如粪、尿、饲料、垫料等）在微生物的作用下分解产生。其含量的多少，取决于家畜的密度、畜舍地面的结构、舍内通风换气情况和舍内管理水平等。舍内温度、垫料的湿度和pH值与畜禽舍内氨气浓度密切相关。集约化养殖场中特别是地面平养鸡舍常常含有较高浓度的氨，尤其在冬季，在偏重于对温度和湿度的追求而忽视通风的情况下，更容易造成鸡舍内氨气大量聚积。