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用共结晶技术将甜橙油嵌入蔗糖，得到一种具有特殊凤味的而又便于携带的粒糖。介绍了共结晶的基本原理及实验室制备。
蔗糖—甜橙油共结晶微胶囊的制备
【摘 要】
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用共结晶技术将甜橙油嵌入蔗糖，得到一种具有特殊凤味的而又便于携带的粒糖。介绍了共结晶的基本原理及实验室制备。
【机 构】
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合肥经济技术学院加工系
【出 处】
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福建糖业
【发表日期】
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1997年4期
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