【摘 要】
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[目的]了解盐田区饮食业餐饮具消毒效果,保障广大消费者的饮食卫生.[方法]随机抽取辖区内677家宾馆酒店、职工集体食堂、学校食堂、小餐馆等饮食服务单位的餐饮具,共监测各类
【机 构】
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深圳市盐田区疾病预防控制中心,广东,518081
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[目的]了解盐田区饮食业餐饮具消毒效果,保障广大消费者的饮食卫生.[方法]随机抽取辖区内677家宾馆酒店、职工集体食堂、学校食堂、小餐馆等饮食服务单位的餐饮具,共监测各类餐饮具21 966份,进行大肠菌群指标的检测.[结果]餐饮具合格率为83.1％(18 255／21 966),学校食堂、宾馆酒店餐具消毒合格率较高.[结论]应提高饮食从业人员的卫生意识,完善卫生消毒设备,提高餐具消毒质量,加强对企业职工食堂、小型饮食业的卫生监督管理.
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