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新时期农村产业结构调整的重点是发展优质高效的畜牧业,而养牛业则是畜牧业发展的重重之重。牛不仅可以充分消化猪、禽等家畜不能有效转化的农作物秸秆资源,而且牛肉和牛奶都是都是现代社会人们生活所必需的高级食物。养牛业作为现代农业的重要组成部分,在推进农业产业结构调整,提高城乡居民生活质量、促进农民收入、农业增效以及新农村方面具有重要作用。