【摘 要】
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目的探讨姜黄素对人体的抗氧化作用。方法按照《保健食品检验与评价技术规范》（2003年版）中抗氧化功能人体试食试验检验方法,采用自身和组间两种对照设计方法,受试者服用以姜黄
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目的探讨姜黄素对人体的抗氧化作用。方法按照《保健食品检验与评价技术规范》（2003年版）中抗氧化功能人体试食试验检验方法,采用自身和组间两种对照设计方法,受试者服用以姜黄素为功效成分的某胶囊158 d后,进行相关安全性指标及功效指标测定。结果试食前后各项安全性指标均在正常范围内,且未发现明显不良反应。试食后试食组血清SOD、GSH-Px活力分别较试验前提高5.50%、6.95%,血清MDA降低1.07%。试食组试验后血清SOD活力与试验前及对照组试验后比较,差异均有非常显著的统计学意义（P〈0.01）。结
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