【摘 要】
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以吐温、甲苯、乙醚三种作为改变红曲霉菌GM011细胞膜通透性的有机溶剂,探讨其对红曲霉菌GM011液态发酵的影响,结果表明：甲苯对该菌的生长、Monacolin K和色素的产生均具有抑
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以吐温、甲苯、乙醚三种作为改变红曲霉菌GM011细胞膜通透性的有机溶剂,探讨其对红曲霉菌GM011液态发酵的影响,结果表明：甲苯对该菌的生长、Monacolin K和色素的产生均具有抑制作用,对菌体生长的形态的影响也最大,且这种抑制和添加量成正比例关系;吐温则可以促进色素产生和菌体的生长,但是对Monacolin K的产生却有抑制作用;而乙醚在所试验的添加浓度范围内,对菌体生长、红色色素色价、以及菌体形态几乎不产生影响,但是对Monacolin K的产生却有很大的促进作用。当每隔24h添加1mL乙醚,发酵
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