微波辅助提取猕猴桃叶多酚及其抗氧化性的研究

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研究了微波辅助提取猕猴桃叶多酚的最佳工艺及其抗氧化性。结果表明,微波辅助提取猕猴桃叶多酚的最佳条件为乙醇体积分数80%、料液比1∶45(g/m L)、微波温度65℃、微波功率350 W、微波时间3 min,在最佳条件下,猕猴桃叶中多酚提取率达到最大,为7.242%,对猕猴桃的综合开发奠定了理论基础。猕猴桃果实中多酚提取液浓度为10~70 mg/m L,对羟基自由基的清除率随着浓度的增大而增大,最大清除率可达70.96%。
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