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采用Folin-Ciocalteu法测定金针菇多酚,在单因素基础上,利用二次正交旋转组合设计,优化测定金针菇多酚含量的条件.结果表明,利用Folin-Ciocalteu法测定金针菇多酚含量的最佳条件:添加2mL的福林酚试剂以及2.4mL的15%Na_2CO_3溶液,反应时间为70min,温度45℃,测定波长为730nm.