【摘 要】
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[目的]研究丝状真菌D447合成的胞外黑色素光学及稳定性质。[方法]在200~800 nm范围内进行扫描,分析紫外可见光光谱性质。通过吸光值的变化,考察黑色素的溶解性及在不同条件下
【基金项目】
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浙江省自然科学基金(LY12C01004)
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[目的]研究丝状真菌D447合成的胞外黑色素光学及稳定性质。[方法]在200~800 nm范围内进行扫描,分析紫外可见光光谱性质。通过吸光值的变化,考察黑色素的溶解性及在不同条件下的稳定性、耐氧化性和还原性。[结果]黑色素紫外-可见光吸收光谱最大吸收峰为210 nm,但在200~800 nm的波长范围内均有吸收,吸光度随着波长的增大而减小。该黑色素不溶于酸、有机溶剂,易溶于碱,在碱性条件下颜色稳定。热、自然光、紫外光、蔗糖、葡萄糖、VC对色素稳定性无影响;在氧化剂H2O2和还原剂Na2SO3中表现出较强的
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