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大蒜别名蒜、胡蒜、蒜头等，是百合科葱属2年生蔬菜。大蒜适应性强，用途广，我国已有2000多年的栽培历史。西昌种植大蒜面积近533．3hm^2，主要分布在邛海湖盆及安宁河谷，667m^2产值达2500～4500元，种植大蒜比种植粮食作物增收效果显著。在生产中，种植者在施肥上缺乏科学性，产量、质量不高，种植效益得不到体现。经过几年试验，总结出大蒜施肥的技术，现介绍如下：