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采集5种不同品种共14个蔬菜样品,以70%硝酸和30%过氧化氢为消解液,140℃消解3~4h,采用ICP-MS法测定样品中铬（Cr）、铜（Cu）、砷（As）、镉（Cd）、铅（Pb）等5种重金属元素的含量,并讨论了蔬菜中重金属的含量差异和富集特征;采用单项污染指数法和内梅罗综合污染指数法对蔬菜中重金属污染进行评价;采用美国环保署（USEPA）于2000年发布的目标系数危害法对蔬菜食用安全性进行评价.结果表明：5种重金属平均浓度大小为Cu〉Cr〉Cd〉As〉Pb,除Cu外,其他重金属均存在不同程度的污染;TH