【摘 要】
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民以食为天,在粮食作物中,大米第一重要,是中国人餐桌上不可缺少的食物,稻谷在碾米后会随着时间和环境的不同发生裂变,陈化后大米的品质就会下降,影响食用和销售,对大米经济
【机 构】
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齐齐哈尔工程学院,黑龙江齐齐哈尔,161005
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民以食为天,在粮食作物中,大米第一重要,是中国人餐桌上不可缺少的食物,稻谷在碾米后会随着时间和环境的不同发生裂变,陈化后大米的品质就会下降,影响食用和销售,对大米经济严重影响.目前研究大米储存品质的主要有以下三个方面:研究探索大米的陈化机理,以及随着环境时间改变所发生的品质变化趋势,针对大米品质的变化趋势来改良方案;大米由于恶劣环境所手抄等破坏机理为大米的保存提供方法;研究在不同的气体保护下大米保存最好的条件,为提供大米小包装储存提供科学依据和理论.
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